Nussbrot

Zutaten und Zubereitung

75g Germ, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Zucker und etwas lauwarmes Wasser mit Schneebesen verrühren. Die Masse in einem warmen Ort abstellen und gehen lassen. (ca. 10 Minuten)

 
Zur Masse 750g Weizenmehl, 250g Roggenmehl, 100g zerlassene Butter, 500g lauwarmes Wasser, 2 Esslöffel Brotklee, 200g Haselnüsse und 2 Teelöffel Salz dazugeben. In der Teigmaschine verrühren und wieder 45 Minuten in einem warmen Ort gehen lassen. Dann 4 Laib Brot formen und auf das Backblech legen und wieder gehen lassen (20 Minuten). Danach 40 Minuten bei 180 Grad backen.