Unsere Originale

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    Hausgemachtes Körnerbrot

    jeden Tag frisch

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    Lauwarmes saures Rindfleisch

    dünn geschnitten mit Zwiebeln

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    Speckknödel in der Suppe

    Typische Südtiroler Suppe

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    Eisacktaler Schlutzkrapfen

    Halbmondförmige Teigtaschen, mit Spinat gefüllt

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    Hausgemachte Tortelli

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    Dreierlei Knödel

    Rote Bete, Spinat- und Käseknödel

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    Geschmorte Kalbswangen

    mit Gemüse und Selleriepüree

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    Warmes Mohntörtchen

    mit Honighalbgefrorenem

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    … und einiges mehr

Schmecken Sie die Berge

Eisacktaler Kost und traditionelle südtiroler Gerichte

Die Bewährten: Eisacktaler Kost und originelle Hauskreationen, traditionelle Südtiroler Vorspeisen wie „Schlutzkrapfen“ und Knödel, süße Klassiker wie das heiß begehrte Mohntörtchen und eine exzellente Auswahl an köstlichen Weinen. Lokale Südtiroler Gerichte und köstliche Weine von kleinen Weinbauern, machen aus Neugierigen… Stammgäste.

Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem

Warmes Mohntörtchen und Honighalbgefrorenes

Mohntörtchen

Zutaten für 10 Personen:

  • 125 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 50 g Honig
  • 3 Eigelb
  • 125 g geriebene Mandeln
  • 125 g gemahlener Mohn
  • 1 Vanillestange
  • 1/2 geriebene Zitronenschale
  • 2 Eßl. Rum
  • 3 Eiweiß
  • 50 g Zucker

Zubereitung:

Butter schaumig rühren. Zucker, Honig und Eigelb langsam dazugeben. Die geriebenen Mandeln, den gemahlenen Mohn, die ausgeschabte Vanille, die geriebene Zitronenschale und den Rum unter die schaumig gerührte Masse mengen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und locker unter die Masse heben. In ausgebutterte und ausgezuckerte Formen halb voll einfüllen. Bei 140° C im Ofen ca. 45 Minuten backen.


Honig-Halbgefrorenes

Zutaten:

  • 4 Eigelb
  • 50 g Puderzucker
  • 150 g Bienenhonig
  • 1/2 l Schlagsahne

Zubereitung:

Eigelb, Puderzucker und Honig warm und kalt schlagen. Honig dazugeben. Die geschlagene Sahne unter die cremig gerührte Masse heben. In passende Formen füllen und ca. 6 Stunden bei -18 ° C kaltstellen.

Essen im Eisacktal
Essen im Restaurant Turmwirt Eisacktal
Restaurant Gufidaun bei Klausen
Eisacktaler Kost
Speisekarte