Historie van de familie
Het wapen van de “Mundschenks” op de ovenkachel in de “Mundschenkstube” draagt de initialen “JPS” (Johann Paul Schenk), griffier van de rechtbank in Gufidaun, die in de jaren 1678 ons huis heeft gebouwd. Josef Fischnaller kocht het griffiershuis te zamen met een kruidentuin (tegenwoordig onze kruidentuin), met daarbij kerkstoel no. 4 en een plaats op stoel no. 7 op 6 februari 1878 voor de arrondissementsrechtbank in Klausen. Sindsdien is dit huis in het bezit van zijn familie c.q. zijn erfgenamen. Op 18 maart 1878 verkreeg het echtpaar Fischnaller de bevoegdheid voor het uitoefenen van het horecabedrijf. Vanaf dat moment had Gufidaun een “Turmwirt”. Zoon Ferdinand nam het gastenverblijf over.
Hij trouwde de voormalige verpleegster Valeria Girardi. Zij was een zegen voor alle zieken in het dorp en werd geroemd om haar kookkunst. In 1946 ging “Turmwirt” over in handen van de enige dochter, Valeria. De jonge waardin was zeer geïnteresseerd in de volkscultuur van het land, kunst en geschiedenis. Zij trouwde met Karl Gasser en uit dit huwelijk werden vijf kinderen geboren, waaronder wederom een Ferdinand die met zijn onvermoeibare grootmoeder in de keuken wedijverde. Na zijn leerschool in het Grödnertal en in Marling en na meerdere vakopleidingen in Brixen en Meran, nam Ferdinand Gasser in 1980 “Turmwirt” over en trouwde, ook in dat jaar, met Margareth Nössing
Hun beider dochters, Maria en Sofia, helpen tegenwoordig in het bedrijf mee.
Restaurant Turmwirt
Gufidaun 50, 39043 Klausen
Eisacktal - Südtirol - Italien
Tel. & Fax (+39) 0472 84 40 01
info(at)turmwirt-gufidaun.com
www.turmwirt-gufidaun.com
Historical restaurant
Wijn Cultuur
