Sin dal medioevo Gudon è stata sede del tribunale per l’area tra il Rio di Eores e il Rio Gardena. Questo fu il motivo per la costruzione di numerose case nelle vicinanze di detto tribunale.

La nostra casa fu costruita nel 1678 dallo scrivano del tribunale Johann Paul Schenk. Ne rendono testimonianza le piastrelle della stufa nell’originale „stube“ del coppiere che portano lo stemma con le sue iniziali „IPS“. Esattamente 200 anni dopo, il 6 febbraio 1878, Josef Fischnaller – il trisavolo di Maria – comprò la „casa dello scrivano“, di cui facevano parte anche il diritto a un posto nel banco numero 4 della parrocchia e l’orticello accanto alla chiesa. Il 18 marzo dello stesso anno, i coniugi Fischnaller ottennero la concessione per esercitare l’attività alberghiera. Fu questa la nascita del “Turmwirt“ a Gudon.

Nella generazione seguente, la gestione dell’albergo fu trasferita al figlio Ferdinand. Sposò l’infermiera Valeria Girardi, che nel giro di poco tempo diventò famosa per le sue doti nell’arte culinaria – oltre alle sue capacità professionali che furono una benedizione per gli abitanti del paese.

Nel 1946 il „Turmwirt“ passò all’unica figlia Valeria, un’albergatrice stimata nonché interessata all’arte, alla storia e alla cultura popolare della sua terra – a regnare in cucina però fu sempre sua madre, la „nonna Turmwirt“. Dal matrimonio di Valeria con Karl Gasser nacquero cinque figli. La figlia Hildegard ora gestisce il garni Turm, mentre il figlio Ferdinand è il padrone odierno del ristorante Turmwirt.

Ferdinand imparò presto a cucinare come sua nonna e ritornò alla casa paterna dopo anni di formazione consolidata. Nel 1980 prese in gestione l’albergo e sposò Margareth Nössing lo stesso anno. Con cautela e un sesto senso per i dettagli fece rinnovare le sale del ristorante: la cucina fu ampliata, l’antica veranda si trasformò in una taverna, e le due “stuben“ divennero accoglienti sale da pranzo. Nei seguenti trent’anni, i coniugi resero il Turmwirt a Gudon uno degli alberghi più apprezzati in Alto Adige – più tardi insieme alle figlie adolescenti.

Mentre la figlia Sofia studiò medicina e lavora in Germania come medico, Maria seguì la tradizione della famiglia con un percorso formativo sfaccettato. La studiata commerciante alberghiera accumulò tanta esperienza in vari ristoranti in Alto Adige, in Florida, in Toscana, a Milano, in Austria e in Svizzera.

Nel 2012 Maria prese in gestione l’esercizio dal padre.

Da gennaio 2017 Ferdinand è più in contatto con gli ospiti in sala Il piccolo Pius, nato nel febbraio 2017, appena due settimane prima della morte di Margareth, e la piccola Rosa, nata 2018, fa si che l’atmosfera al “Turmwirt” continui ad essere caratterizzate dallo spirito della nonna, di risate e leggerezza.