I nostri originali
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Pane integrale ai cereali fatto in casa
ogni giorno fresco
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Fettine sottili di manzo bollito e freddo
marinato con aceto e olio con cipolle
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Canederli di fegato in brodo
Brodo tipico dell`Alto Adige
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″Schlutzkrapfen″ della Valle Isarco
Mezzelune di pasta farciti con spinaci
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Tortelli fatti in casa
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Tris di canederli
barbabietola, spinaci e formaggio
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Guance di manzo brasate
con polenta e verdure
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Tortino caldo ai semi di papavero
con semifreddo al miele
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... e alcuni altri
Taste the mountain
I piatti da non perdere: pietanze tipiche della Valle Isarco e fantasiose creazioni della casa, tradizionali ″Schlutzkrapfen″ (mezze lune ripiene di spinaci) e canederli, classici dolci come il tortino ai semi di papavero e un’eccellente selezione di vini deliziosi fanno ritornare tutti: ospiti occasionali e clienti affezionati.
Tortino caldo ai semi di papavero con semifreddo al miele
Tortino caldo ai semi di papavero
Ingredienti per 4 persone:
- 50 g burro fuso
- 30 g zucchero
- 20 g miele
- 1 tuorlo
- 50 g mandorle grattugiate
- 50 g papavero macinato
- Buccia di limone
- 1 cucchiaio di rum
- 1 albume, battuto con 20 g zucchero
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti, infine mescolare delicatamente dal basso verso l’alto l’albume con lo zucchero. Preparare delle teglie imburrate e zuccherate e versarvi i tortini. Cuocere nel forno a 150 gradi per 45 minuti.
Semifreddo al miele
Ingredienti:
- 40 g tuorlo
- 20 g zucchero a velo
- 60 g miele
- 200g panna battuta
Preparazione:
Montare il tuorlo a caldo e a freddo, aggiungere lo zucchero a velo e il miele. Mescolare delicatamente con la panna battuta. Surgelare. Cospargere il tortino ancora caldo con zucchero a velo sul piatto, decorare con della frutta fresca e aggiungere due fette di semifreddo.
